07.06.2026, 10:55 Uhr
Rezepte
Lachs mit Vollkornnudeln
Portionen: 4
Vorbereitung: 10 min
Kochzeit: 20 min
Gesamt: 30 min
Sprache: de
Kategorie: Hauptgericht
Region: de
Ein leckeres und gesundes Gericht, das die zarten Aromen von Lachs mit vollwertigen Vollkornnudeln kombiniert. Perfekt für ein schnelles Abendessen und reich an Omega-3-Fettsäuren!
Zutaten
| Zutat | Menge | kcal | Punkte | Protein | Fett | Ballastst. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Lachsfilet | 400 g | 832 | 23.45 | 112 | 32 | 0 |
| Vollkornnudeln | 300 g | 1050 | 29.66 | 42 | 12 | 30 |
| Olivenöl | 2 tbsp | 240 | 7.69 | 0 | 28 | 0 |
| Knoblauchzehen | 2 pc | 8 | 0.24 | 0 | 0 | 0 |
| Zitrone | 1 pc | 17 | 0.47 | 0 | 0 | 1 |
| Salz | 1 tsp | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pfeffer | 1 tsp | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Brokkoli | 100 g | 35 | 0.85 | 2.7 | 0.4 | 3.3 |
Zubereitung
- Vollkornnudeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und warm halten.10 min
- In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Knoblauchzehen fein hacken und im Öl für 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.3 min
- Das Lachsfilet in die Pfanne legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs 4-5 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur 75°C).10 min
- Den Brokkoli in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten mit dem Lachs garen, bis er zart, aber noch knackig ist.3 min
- Die gekochten Vollkornnudeln mit der Lachs-Brokkoli-Mischung in der Pfanne vermengen. Den Saft einer Zitrone darüber pressen und gut vermischen.2 min
- Das Gericht auf Tellern anrichten: Die Nudeln mit Lachs und Brokkoli zentral auf dem Teller platzieren, mit frischen Zitronenscheiben garnieren und servieren.2 min
Nährwerte pro Portion
Weitere Informationen
Küchen:
Mediterran
Tags:
gesund, einfach, schnell
Suchbegriffe:
lachsgericht, vollkornnudeln, schnelles abendessen, gesunde ernährung
Bildquelle: openai-gpt-image-1
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