05.06.2026, 15:20 Uhr
Rezepte
Tiroler Zwiebelrostbraten aus dem Ofen
Portionen: 4
Vorbereitung: 15 min
Kochzeit: 90 min
Gesamt: 105 min
Sprache: de
Kategorie: Hauptgericht
Region: de
Ein köstlicher, saftiger Rostbraten, zubereitet im Ofen mit einer aromatischen Zwiebel-Rotwein-Sauce.
Zutaten
| Zutat | Menge | kcal | Punkte | Protein | Fett | Ballastst. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Roastbeef oder Rehbraten | 1000 g | 2500 | 74.76 | 200 | 200 | 0 |
| Estragonsenf | 2 EL | 30 | 0.90 | 1 | 1 | 0 |
| Worcestersauce | 2 EL | 20 | 0.61 | 0 | 0 | 0 |
| Salz | 1 Prise | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pfeffer | 1 Prise | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Mehl | 2 EL | 60 | 1.79 | 1.5 | 0.2 | 0 |
| mittelgroße Zwiebeln | 5 Stück | 60 | 1.69 | 1.5 | 0.1 | 2 |
| Tomatenmark | 3 TL | 30 | 0.85 | 1 | 0.5 | 1 |
| Rotwein | 150 ml | 120 | 3.64 | 0 | 0 | 0 |
| Wasser | 300 ml | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Jus (Bratensaft) | 250 ml | 50 | 1.57 | 1 | 5 | 0 |
Zubereitung
- Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.10 min
- Die Zwiebeln schälen und in Scheiben hobeln. Die Hälfte in eine gefettete Ofenform geben und mit Salz, Pfeffer und Mehl bestreuen. Das Tomatenmark darauf verteilen.5 min
- Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Estragonsenf und Worcestersauce einreiben, leicht mehlen und auf die Zwiebeln legen.5 min
- Die restlichen Zwiebeln auf das Fleisch geben und mit Jus, Rotwein und Wasser aufgießen, bis das Fleisch fast bedeckt ist.5 min
- Die Form abdecken und das Gericht im Ofen etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.90 min
Nährwerte pro Portion
Weitere Informationen
Tags:
schnell, eiweißreich
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